小米和排骨的搭配，很多人可能没试过，但只要尝过一次，就一定会爱上这道菜。小米吸收了排骨的鲜美汤汁，变得软糯香浓，排骨也因为小米的包裹而更加鲜嫩多汁。最棒的是，做法超级简单，只需简单腌制，上锅一蒸，就能轻松搞定一道美味大餐！

**食材准备：**

- 排骨 500克

- 小米 100克

- 腌制盐 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 姜片 几片

- 葱花 适量

**详细步骤：**

1. **小米提前浸泡：** 将小米用清水浸泡2小时以上，泡软后沥干水分备用。

2. **排骨腌制：** 排骨洗净后，用腌制盐、料酒、生抽和姜片抓匀，腌制30分钟，让排骨充分入味。\n

3. **裹上小米：** 将腌制好的排骨均匀裹上泡软的小米，确保每块排骨都被小米包裹。

4. **上锅蒸制：** 将裹好小米的排骨摆入蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，直到排骨熟透、小米软糯。

5. **出锅装盘：** 蒸好的小米排骨撒上葱花，即可上桌。

**小贴士：**

- 小米一定要提前泡软，否则蒸出来会硬，影响口感。

- 腌制时用腌制盐，能让排骨更入味，肉质更鲜嫩。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在腌制时加入少许胡椒粉或五香粉。

这道小米蒸排骨，不仅味道鲜美，而且营养丰富，小米和排骨的搭配相得益彰。软糯的小米和鲜香的排骨，一上桌就会被抢光，绝对是家庭聚餐的必试菜品！